web analytics

Kanelsnurrer (Cinnamon rolls)

Min favoritt-gjærbakst.

Ingredienser:
Søt gjærdeig
100–200 g romtemperert smør
2–3 ss sukker
2–3 ss kanel
1 egg
Perlesukker

Slik gjør du det:
Når du har en ferdig hevet gjærdeig, tar du mel på en bakeplate, kjøkkenbenken, gulvet (som et dyr), eller hva enn du vil bruke.
Hell deigen ut av bollen og oppå melet. Ta mel på hendene og på kjelvet, og kjevl ut til du får en leiv på rundt 1 cm tykkelse. Prøv å få den så rektangulær som mulig.
Nå har du to valg. Du kan enten smøre smøret rett på deigen, og så strø over sukker og kanel, eller du kan ta det romtempererte smøret i en bolle, ha i sukker og kanel, og mose det sammen (enten med hendene eller en skje eller noe), og så påføre det med en smørkniv eller slikkepott eller lignende.
Når fyllet er på, ruller du deigen sammen til en pølse, og skjærer passende stykker av den.
Jeg liker å legge hvert stykke i en muffinsform for å minimere kliss og søl, og hindre at de vokser sammen i ovnen, men du kan også legge dem rett på et bakepapir på en stekeplate.
Sleng så noen kjøkkenhandklær over, det er tid for etterheving. Her bruker jeg alt fra et kvarter til en time, men erfaringen tilsier at det blir bedre jo lenger du holder på.
Når de har etterhevet, visper du sammen et egg i en bolle og pensler egg over kanelsnurrene. Strø deretter litt perlesukker oppå, og sett de i ovnen.
I oppskriften min sto det 150 grader Celsius i 12–15 minutt, men jeg fant raskt ut at jeg trengte bortimot 25–30 minutt på den temperaturen. Prøv deg frem! Bare husk å sjekke hele tiden slik at de ikke svir seg.
Når de er gylne og fine, tar du dem ut og setter dem på en rist og lar de avkjøle seg.

Så er det bare å nyte.

My favourite thing made out of dough.

Ingredients:
Sweet yeast dough
100–200 g room tempered butter
2–3 tablespoons sugar
2–3 tablespoons cinnamon
1 egg
Pearl sugar

How to do it:
When you have a risen yeast dough, you take some flour on a baking sheet, the countertop, the floor (like a animal), or whatever you want to use.
Pour the dough out of the bowl and on top of the flour. Get some flour on your hands and your rolling pin, and roll it untill you’ve got a chunk with about 1 cm thickness. Try to get it as rectangular as possible.
Now you’ve got two choices. You can either spread the butter right on the dough, and then drizzle sugar and cinnamon over it, or you can take the room tempered butter in a bowl, add sugar and cinnamon, and mash it together (either with your hands, a spoon, or whatever), and then add it to the dough with a spatula, a butter knife, or something like that.
When the filling is on the dough, you roll it together and cut fitting pieces from it.
I prefer to put each piece in a muffin tin to minimize stickyness and messes, and also to prevent them from growing together in the oven, but you can also put them straight on a greaseproof paper on a baking sheet.
Then put some dishtowels over them, because it’s time to let it rise again. I use from 15 minutes to an hour, but experience tells me that the longer the better.
When it’s done rising, you whisk an egg in a bowl and brush each cinnamon roll with it. Then sprinkle some pearl sugar on top of that, and put the sheet in the oven.
In my recipe it said 150 degrees Celsius (302 degrees Fahrenheit) for 12–15 minutes, but I soon found out that I needed at least 25–30 minutes with that temperature. You have to try it on your own. Just remember to check in on it all the time, to make sure it doesn’t burn to a crisp.
When they’re nice and golden, take them out of the oven, put them on a metal grid or something, and let them cool.

And then you can enjoy them.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.