web analytics

Blomkål i hvit ostesaus med skinke (Cauliflower in cheesy béchamel with ham)

Nok en klassiker fra oppveksten.

Ingredienser:
Blomkål
Skinke (ev. bacon)
Ost
2 ss smør
3 ss hvetemel
5 dl melk
1 1/2 ts salt
1/4 ts pepper
ev. 1/4 ts revet muskatnøtt

Slik gjør du det:
Fjern det grønne på blomkålen.
Ha vann, en teskje salt, og blomkålen i en kjele og kok opp.
Kok til blomkålen er mør, rundt 5 – 7 minutt.
Stikk med en kniv eller gaffel for å kjenne når den er ferdigkokt (den bør ikke være så myk at den går i oppløsning)
Hvit saus
Smelt smør i en ny kjele og rør inn mel.
Rør til blandingen «slipper» kjelen.
Spe med halvparten av melken (om den er varm blir det enklere å få en jevn og fin saus) og rør godt.
Tilsett resten av melk og rør til du har en glatt saus.
La sausen småkoke i ca. 5 minutt, og rør om av og til.
Tilsett noen hundre gram revet ost og rør videre.
Ha i salt, pepper, og ev. revet muskattnøtt, og skru ned temperaturen.
Ta blomkålen oppi sausen og la det godgjøre seg litt.
Mens blomkålen godgjør seg i sausen, kutter du opp så mye skinke (ev. bacon) du vil ha.
Rett før servering strør du skinken over blomkålen og sausen.

Serveres gjerne med brød eller rundtstykker.

Another classic from my youth.

Ingredients:
Cauliflower
Slices of ham (or bacon if you prefer that)
Cheese
2 tablespoons butter
3 tablespoons all-purpose flour
5 dl milk
1 1/2 teaspoons salt
1/4 teaspoon pepper
if need be, 1/4 teaspoon grated nutmeg

How to do it:
Remove the green on the cauliflower
Add water, a teaspoon salt, and the cauliflower to a pot.
Cook it untill it’s tender, about 5 – 7 minutes.
Poke it with a knife or a fork to feel when it’s done (it shouldn’t be as soft that it rips apart)
Béchamel sauce
Melt butter in a new pot and stir in the flour.
Stir until you feel it «slips» from the pot.
Add half the milk (if it’s warm, it’ll be easier to get an even sauce) and stir well.
Add the rest of the milk and stir until the sauce is smooth.
Let the sauce simmer for about 5 minutes, and stir now and then.
Add a couple of hundred grams of grated cheese, and stir some more.
Add the salt, pepper, and if need be, the grated nutmeg, and turn down the temperature.
Now put the cauliflower into the sauce.
While the cauliflower is bathing in béchamel, cut as much ham (or bacon if you prefer that) you want into cubes, slices, bits, or whatever you prefer.
Right before serving, sprinkle the ham over the cauliflower and the sauce.

Quite enjoyable with a loaf of bread or a baguette or something.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.