web analytics

Blomkålsuppe (Cauliflower soup)

En suppe jeg husker med gode minner fra barndommen.

Ingredienser:
En blomkål
Vann
Salt
Smør
Hvetemel
Matfløte
Suppebuljong (vi bruker pulver)

Slik gjør du det:
Fjern det grønne på blomkålen og skjær den opp i små biter.
Kok opp vann i en kasserolle og ha i 1 – 2 ts salt.
Når vannet koker, tilsetter du blomkålbitene.
Så tar du en gryte og tilsetter en dæsj smør og litt mel for å lage en lys saus. Husk alltid å røre.
Når det når sånn omtrent tykkelsen på en muffinsrøre, og kanskje litt tykkere enn det, kan du begynne å spe med blomkålkraft.
Fortsett å røre og hver gang det begynner å bli tykkere enn du vil ha suppa, sper du i med mer blomkålkraft, eller vann.
Etter hvert kan du tilsette et par teskjeer suppebuljong.
Husk å smake. Er det for mye blomkålsmak, tilsetter du fløte eller buljong. Er det for mye buljongsmak, tilsetter du blomkålkraft eller fløte.
Når suppa har den tykkelsen og smaken du vil ha, bruker du et dørslag eller en fiskeøse og forflytter blomkålbitene fra kasserollen og over i gryta.
Så kan du skru ned temperaturen og la det godgjøre seg på lav varme mens du dekker bordet, leser avisen, eller hva enn annet, mens aromaen gjør deg mer og mer sulten.

Smaker godt sammen med varme rundstykker med smør.

A soup I remember fondly from my childhood.

Ingredients:
One cauliflower
Water
Salt
Butter
All-purpose flour
Cream
Soup bouillon (we use the powdered stuff)

How to do it:
Remove all the green stuff on the cauliflower and chop it into small pieces.
Boil water in a saucepan, and add a teaspoon or two of salt.
When the water is boiling, you hadd the cauliflower pieces.
Then you take a pot and add a dash of butter and some flour to make a light sauce. Remember to always be stirring.
When it has the thickness of muffin dough, and maybe a bit thicker, you can start chopping it with cauliflower broth.
Keep stirring, and everytime the soup is starting to get thicker than you want it, you can add some more broth, or some water.
After a while of stirring and chopping, you can add a dash of soup bouillon.
Remember: Taste it. If it tastes too much of cauliflower for you, add some cream or bouillon. If it tastes too much of boullion, add some broth or cream.
When the soup has the thickness and taste that you want it to have, use a colander or a spider to move the pieces of cauliflower from the saucepan to the pot.
Then you turn down the heat and let it be for a while on low heat while you set the table, read the paper, or whatever, and the aromas make you more and more hungry.

Tastes well with hot buns with butter.