web analytics

Chili con carne

Dette har blitt en av signaturrettene mine, og det familien min alltid ber meg om å lage når de vil ha noe godt.
Du kan hoppe over kjøttet og gjøre det til sin. Jeg bruker kjøttet for tekstur, men om du ikke spiser kjøtt, så kan du alltids ha oppi noe annet, eller bare ignorere det. Kjøttet er uansett ikke det viktigste i denne retten.

Ingredienser til 4-ish personer (eller 3 middager for meg):
400 g kjøttdeig (ev. en pakke biffstrimler / annet kjøtt)
Smør / olje til å steke i
1/2 – 1 gul løk
2 – 4 fedd hvitløk
1 – 2 chili
1 boks hermetiske, hakkede tomater
1 boks tomatbønner
1 paprika (farge spiller ingen trille)
Sitronsaft
Cherrytomater
«Krydder» (og her kan man variere mye):

Spisskummen
Koriander
Chili
Chipotle
Løkpulver
Kvernet hvitløk
Kanel
Brunt sukker
Paprikapulver
Kakao
Eller hva enn du føler for. Det viktigste er at det smaker godt.

Slik gjør du det:
Finn frem en jerngryte og sett på svak varme med smør / margarin / olje i.
Finhakk løk, hvitløk, og chili, og ha det i gryta, skru gjerne opp varmen litt.
Tilsett kjøttet og brun det sammen med løk, hvitløk, og chili. Her kan du med fordel skru opp varmen til middels-middels høy.
Hell over tomatene og la det surre i 3 – 4 minutt.
Finhakk paprikaen og cherrytomatene og ha de oppi gryta. Tilsett også bønnene og krydderet.
Rør, og la det stå og småkoke under lokk så lenge du føler for. Husk at jo lenger det står, jo bedre smaker det.
Husk også å smak underveis, og få gjerne noen andre til å smake på også, slik at du får litt input på hva du ev. bør endre på.

Kan gjerne serveres med brød, mais-chips, rømme, crème fraîche, ranch …

Bon appétit.

This has become one of my signature dishes, and what my family always asks for when they want something good.
You can drop the meat and make it sin, that’s entirely up to you. I only use meat for the texture, but if you don’t eat meat, you can use something else, or skip it all together. The meat really isn’t important.

Ingredients for 4-ish persons (or 3 dinners for me):
400 g minced meat (or beef strips / any other kind of meat)
Butter / oil to fry it in
1/2 – 1 yellow onion
2 – 4 cloves of garlic
1 – 2 chilis
1 can of chopped tomatoes
1 can of tomato beans
1 bell pepper
Lemon juice
Cherry tomatoes
«Spices» (you can use whatever, really, I’m not your boss / mother):

Cumin
Cilantro
Dried chili
Chipotle
Powdered onion
Dried, minced garlic
Cinnamon
Brown sugar
Dried, minced bell pepper
Cocoa
Or whatever you feel like adding. The most important part is that the taste is good

How you do it:
Find an iron pot, put it on your stove and add some butter / oil / whatever you want to fry the food in.
Finely chop the onion, garlic and chili and add it to the pot.
Add the meat and brown it with the onion, garlic, and chili. You should up the temperature a bit while doing this.
Pour over the can of tomatoes and let it simmer for 3 – 4 minutes.
Finely chop the bell pepper and the cherry tomatoes and add them to the pot with the beans and your spices.
Stir and let it stew under a lid for however long you want. Remember, the longer time you use, the better it’ll taste.
Also: Remember to taste it, and maybe also let others taste it to give you input if you have too much or too little of something.

May be served with whatever, like bread, corn chips, sour cream, crème fraîche, ranch …

Bon appétit.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *