web analytics

Hvit saus (béchamel)

En klassiker.

Ingredienser:
2 ss smør
3 ss hvetemel
5 dl melk
1 ts salt
ev. 1 ss revet muskatnøtt

Slik gjør du det:
Smelt smør i en ny kjele og rør inn mel.
Rør til blandingen «slipper» kjelen.
Spe med halvparten av melken (om den er varm blir det enklere å få en jevn og fin saus) og rør godt.
Tilsett resten av melk og rør til du har en glatt saus.
La sausen småkoke i ca. 5 minutt, og rør om av og til.
Tilsett noen hundre gram revet ost og rør videre.
Ha i salt og ev. revet muskattnøtt.
Du kan også ha i ost og lage en enkel ostesaus.

A classic.

Ingredients:
2 tablespoons butter
3 tablespoons all-purpose flour
5 dl milk
1 teaspoon salt
if need be, 1 tablespoon grated nutmeg

How to do it:
Melt butter in a new pot and stir in the flour.
Stir until you feel it «slips» from the pot.
Add half the milk (if it’s warm, it’ll be easier to get an even sauce) and stir well.
Add the rest of the milk and stir until the sauce is smooth.
Let the sauce simmer for about 5 minutes, and stir now and then.
Add a couple of hundred grams of grated cheese, and stir some more.
Add the salt, and if need be, the grated nutmeg.
You can also add grated cheese to make an easy cheese sauce.