Dette er en julekake jeg fant i jakten min på nye slag å bake. De så interessante ut, og jeg bestemte meg for å teste de også.
Du trenger
200 g smør
200 g sukker
1 egg
2 ts (10 g) vaniljesukker
5 g vaniljeekstrakt (jeg brukte bourbon-vanilje)
1 ts (4 g) hornsalt
Noen spruter (7 g) sitronsaft
300 g hvetemel
Slik gjør du det
Ha smøret i en kjele, smelt det, og brun det svakt. Ha det over i en bolle og avkjøl.
Rør sammen egg og sukker til en tykk eggedosis. Tilsett smak (jeg brukte vaniljesukker, bourbon-vaniljeekstrakt, og sitronsaft, og selv om jeg ikke var sikker på hvordan vanilje og sitron ville smake sammen, ble det veldig godt); du kan bruke hva enn du vil. Ha så i hornsaltet som er oppløst i litt vann.
Rør inn melet, og kom frem til at dette ble veldig tørt, tørrere enn både paideig og smuldredeig, les gjennom oppskrifta igjen, og kom på smøret du smelta først. Det burde være avkjølt nå.
La deigen hvile en times tid, eller mer. Om du lar den hvile i kjøleskapet eller ute, bør du la den hvile på kjøkkenbenken efterpå, slik at den blir varm nok til at det er mulig å bearbeide den.
Trill små kuler som du setter på en stekeplate kledd med bakepapir, og press lett ned på dem med tommelen.
Stekes på midterste rille ved 180 °C i 7–9 minutt. De skal være litt hule inni når de er ferdige.
La dem så hvile på en stekerist til de er kalde nok til å stues vekk til du får gjester, eller spises der og da. De ble ganske gode.
Denne oppskriften gav meg 43 kaker, men det kan være forskjellig fra person til person, med tanke på størrelse.
—
This is a Christmas cookie I found when I was hunting for new sorts to bake. They looked interesting, so I decided to test them too.
Ingredients:
200 g butter
200 g sugar
1 egg
2 tsp (10 g) vanilla sugar
5 g vanilla extract (I used bourbon vanilla)
1 tsp (4 g) hartshorn
Some dashes (7 g) lemon juice
300 g all purpose flour
How to do it
Put the butter in a saucepan, melt it, and let it reach a shade of brown. Pour it into a bowl to cool.
Whip egg and sugar together. Add taste (I went for vanilla sugar, bourbon vanilla extract, and lemon juice, even though I weren’t too sure on how vanilla and lemon would go together; spoiler alert: great combo!); you can use whatever you want. Then add the hartshorn dissolved in a little bit of water.
Stir in the flour, find out that this is very dry, like a pie dough, read through the recipe one more time, and remember the butter you melted at the start. It should be cool enough now.
Let the dough rest for an hour, or more. If you let it rest in the fridge or outside, you may want to let it rest on the counter after, so that it gets warm enough to work with.
Make small balls that you put on a baking sheet lined with greaseproof paper. Push lightly down on them with your thumb.
Bake in the middle of the oven at 180 °C (356 °F) for 7–9 minutes. They should be a little hollow when they’re done.
Let them rest on a grate until they are cold enough to pack in a box, or wolf down on then and there. I found them quite good.
The recipe gave me 43 cookies, but that would probably be different from person to person, and with whatever size you go for.
Datasmurf
Recent tracks
Comfortably Numb (800 % Slower)
Pink Floyd
now playing...Allons-y (2)
Pink Floyd
32 minsAllons-y (1)
Pink Floyd
34 minsMarooned
Pink Floyd
40 minsSorrow
Pink Floyd
48 minsTerminal Frost
Pink Floyd
55 minsRecent Comments
- admin on Kinder Maxi-ostekake (Kinder Maxi cheesecake)
- Linda Moland on Kinder Maxi-ostekake (Kinder Maxi cheesecake)
- Livet med en kronisk sykdom – Sjur Vaage on Ønskes: Et sosialt liv
- Martini on 2021: Kvinnedagen i det andre COVID-19-året
- Video & pictures from our trip to Cali and Nevada Oct – Nov 2016 – Sjur Vaage on Bursdag i Dødens dal
-
Recent Posts
Archives
Categories
-
Recent Posts
Recent Comments
- admin on Kinder Maxi-ostekake (Kinder Maxi cheesecake)
- Linda Moland on Kinder Maxi-ostekake (Kinder Maxi cheesecake)
- Livet med en kronisk sykdom – Sjur Vaage on Ønskes: Et sosialt liv
- Martini on 2021: Kvinnedagen i det andre COVID-19-året
- Video & pictures from our trip to Cali and Nevada Oct – Nov 2016 – Sjur Vaage on Bursdag i Dødens dal
Datasmurf
Archives
- December 2022
- November 2022
- October 2022
- August 2022
- June 2022
- January 2022
- October 2021
- March 2021
- January 2021
- July 2020
- March 2020
- January 2020
- December 2019
- November 2019
- October 2019
- August 2019
- July 2019
- May 2019
- March 2019
- February 2019
- January 2019
- December 2018
- October 2018
- July 2018
- April 2018
- March 2018
- January 2018
- December 2017
- October 2017
- September 2017
- August 2017
- July 2017
- April 2017
- January 2017
- December 2016
- November 2016
- October 2016
- September 2016
- June 2016
- May 2016
- April 2016
- March 2016
- January 2016
- December 2015
- November 2015
- October 2015
- June 2015
- May 2015
- January 2015
- December 2014
- November 2014
- September 2014
- July 2014
- March 2014
- November 2013
- October 2013
- September 2013
- August 2013
- July 2013
- June 2013
- May 2013
- February 2013
- September 2012
- August 2012
Categories
Stats
- Total Stats
- 1 Author
- 107 Posts
- 308 Pages
- 504 Tags
- 68 Comments
- 25 Comment Posters
- 7 Links
- 7 Post Categories
- 1 Link Category
- 10 Most Commented Posts
- Ønskes: Et sosialt liv - 10 comments
- Video & pictures from our trip to Cali and Nevada Oct – Nov 2016 - 7 comments
- Inspirerende kvinner - 3 comments
- Enkle triks for å nyte finværet som PC-nerd - 2 comments
- Design … yet again - 2 comments
- Lindsey Stirling - 2 comments
- Politikk og sånn - 2 comments
- 2019 – tanker og betraktninger av Sjur H. Vaage - 2 comments
- I am a muppet - 2 comments
- Before and after - 2 comments
- Total Stats