Dette er en serbisk (balkansk?) frokost-/lunchrett (jeg vet ikke, jeg er ikke serber) jeg snublet over på TikTok, og så fant oppskriften til på Instagram.

Det er noe brødlignende greier fylt med fetaost, og det var ille godt.

Ingredienser:
450 g filodeig
4 egg
½ ts salt
Vann
1,18 dl vegetabilsk olje
350 g fetaost
0,59 dl crème fraîche
10 g bakepulver
1 ss sesamfrø (til topping)
1–1,5 dl vann (om fetaosten din kommer i lake, bruker du bare laken)

Slik gjør du det:
Sett på stekeovnen på 200 °C over- og undervarme.
Smør en springform med olje.
Ha fetaosten i en stor bolle og knus den litt. Du skal ha små og store biter.
Pisk tre egg (jeg brukte bare en gaffel, du trenger ikke dra frem mixmasteren) og slå over.
Ha så i bakepulver, olje (jeg brukte olivenolje), salt, crème fraîche, vann eller laken fra fetaosten, og visp det sammen.
Legg så et lag med filodeig i springformen. Pensle med væske- og feta-blandingen.
Legg et nytt lag filodeig og pensle igjen.
Ta resten av filoflakene (unntatt to) og knøvle dem lett sammen før du dynker dem i væsken, klemmer ut overflødig væske, og legger dem oppi formen.
Ta de to siste filoflakene og legg over, gjerne pensle dem litt med væsken.
Så pakker du sammen all filoen som henger over kanten og opp i formen.
Pisk det siste egget og pensle toppen med det, før du heller over to spiseskjeer (eller gjerne mer) av væskeblandingen på toppen. Det skal være fuktig.
Strø over sesamfrø og bruk en gaffel til å stikke hull i gibanicaen.
Sett formen på et stekebrett eller en -rist og sett den midt i ovnen. Stek i 5 minutt.
Når det er gjort, skrur du temperaturen ned til 185 ºC og steker videre i 40–45 minutt (om du har en passe gammel ovn slik som meg, går det helt greit å ta ut formen mens du kjøler ned ovnen 15 grader, det blir bra likevel).
La den avkjøles i minimum ti minutter før du gjør noe mer med den.
Så er det bare å dele/rive opp og ta for seg.

Håpa smaka bra!

---

This is a Serbian (Balkan?) breakfast / lunch course (I don’t know, I’m not Serbian) that I stumbled across on TikTok, and then found the recipe for at Instagram.

It’s something breadlike filled with feta cheese, and it was very good.

See the recipe here:

https://www.instagram.com/p/CR2s0yfDPbm/