Så denne oppskriften på YouTube, prøvde den, og glemte umiddelbart alle tidligere versjoner av carbonara.
For to personer
Salt
160 g spaghetti
55 g guanciale, pancetta, eller bacon (ternet) (hva enn du får tak i)
2 egg
55 g revet pecorino eller Parmigiano-Reggiano
Nykvernet sort pepper
Kok opp en stor kjele med vann og salt det lett (pecorino og svinekjøttet er salte i seg selv). Ha i spaghettien og kok til al dente.
Om du får tak i guanciale, skjær av det det ytre laget og kutt kjøttet i terninger. Om du bruker pancetta, har du en klype salt og pepper i panna før du steker. Om du bruker bacon, kjør på som vanlig. Stek for 4–6 minutt eller til kjøttet har blitt brunt og sprøtt. Skru av varmen.
I mellomtiden skiller du eggeplommen fra hviten og har plommene i en bolle. Om du vil ha en tynnere saus har du i hviten fra ett av eggene. I bollen har du i osten og masse nykvernet sort pepper. Pisk sammen eggene og osten til det er godt blandet.
Når pastaen er al dente, siler du av vannet og har den i eggesmeten. Rør godt til eggeplommene dekker pastaen, så har du i kjøkkenet og fettet fra panna i bollen. Rør videre for å blande det godt inn i sausen.
Serveres med én gang, gjerne med mer pepper.
–
Saw this on YouTube and immediatly forgot all my previous carbonara recipes.
Datasmurf
Recent tracks
Ensom cowgirl
Vilde Tuv
now playing...Van - Under The Milky Way
DJ Mystik
14 minsDJ Sammy - Into Eternity
DJ Mystik
18 minsAurora - Ordinary World 2001 (feat. Naimee Coleman)
DJ Mystik
23 minsCaya - Lost In Paradise
DJ Mystik
26 minsNachtklang - It's A Fine Day (XTO Mix)
DJ Mystik
31 minsRecent Comments
- Livet med en kronisk sykdom – Sjur Vaage on Ønskes: Et sosialt liv
- Martini on 2021: Kvinnedagen i det andre COVID-19-året
- Video & pictures from our trip to Cali and Nevada Oct – Nov 2016 – Sjur Vaage on Bursdag i Dødens dal
- All hallow’s eve, and then some – Sjur Vaage on Video & pictures from our trip to Cali and Nevada Oct – Nov 2016
- 2021: Kvinnedagen i det andre COVID-19-året – Sjur Vaage on Inspirerende kvinner
-
Recent Posts
Archives
Categories