Så denne oppskriften på YouTube, prøvde den, og glemte umiddelbart alle tidligere versjoner av carbonara.
For to personer
Salt
160 g spaghetti
55 g guanciale, pancetta, eller bacon (ternet) (hva enn du får tak i)
2 egg
55 g revet pecorino eller Parmigiano-Reggiano
Nykvernet sort pepper
Kok opp en stor kjele med vann og salt det lett (pecorino og svinekjøttet er salte i seg selv). Ha i spaghettien og kok til al dente.
Om du får tak i guanciale, skjær av det det ytre laget og kutt kjøttet i terninger. Om du bruker pancetta, har du en klype salt og pepper i panna før du steker. Om du bruker bacon, kjør på som vanlig. Stek for 4–6 minutt eller til kjøttet har blitt brunt og sprøtt. Skru av varmen.
I mellomtiden skiller du eggeplommen fra hviten og har plommene i en bolle. Om du vil ha en tynnere saus har du i hviten fra ett av eggene. I bollen har du i osten og masse nykvernet sort pepper. Pisk sammen eggene og osten til det er godt blandet.
Når pastaen er al dente, siler du av vannet og har den i eggesmeten. Rør godt til eggeplommene dekker pastaen, så har du i kjøkkenet og fettet fra panna i bollen. Rør videre for å blande det godt inn i sausen.
Serveres med én gang, gjerne med mer pepper.
–
Saw this on YouTube and immediatly forgot all my previous carbonara recipes.
Datasmurf
Recent tracks
Jäästä syntynyt / Varjojen virta
Moonsorrow
now playing...The Edge
Týr
28 minsFreya
The Sword
32 minsThe Gates Of Ballard (Feat. Runhild Gammelsæter)
Sunn O)))
48 minsHey Lord!
Helloween
52 minsLosing My Religion
Graveworm
56 minsRecent Comments
- admin on Kinder Maxi-ostekake (Kinder Maxi cheesecake)
- Linda Moland on Kinder Maxi-ostekake (Kinder Maxi cheesecake)
- Livet med en kronisk sykdom – Sjur Vaage on Ønskes: Et sosialt liv
- Martini on 2021: Kvinnedagen i det andre COVID-19-året
- Video & pictures from our trip to Cali and Nevada Oct – Nov 2016 – Sjur Vaage on Bursdag i Dødens dal
-
Recent Posts
Archives
Categories