Ostegratinert, rødvinsmarinert, fløtestuet pytt-i-panne

Dette var noe av det beste jeg laget meg som student. I all hovedsak fordi det er billig og består av rester.

Det være seg om man kjøpte en ferdig pose med First Price pytt-i-panne til 15 kr, eller laget selv fra bunnen av.

Ingredienser:
Noen kokte poteter som ble igjen fra en tidligere middag (du kan også koke opp poteter og la de stå på kjøkkenbenken i noen timer)
Gul løk
Skinke (eller annet kjøtt/noen frukter/grønnsaker)
Fløte
Rødvin
Ost
Brød / tortilla
Krydder (ev. salt og pepper)

Slik gjør du det:
Har du en ferdig pose, så er det bare å steke den og vente til du har kommet til krydder-delen, men gitt at du lager det fra bunnen av, så gjør du slik:
Sett en panne på koketoppen, ha i smør / olje, og sett på medium varme.
Kutt potetene i skiver / terninger (alt etter hva du foretrekker).
Kutt opp løken.
Kutt opp skinka (eller hva enn annet du foretrekker å ha oppi).
Stek poteter, løk, og skinke sammen til det begynner å få litt farge og skorpe.
Tilsett litt salt og pepper, ev. krydder, og riv gjerne opp litt parmesan hvis du har.

Etter hvert kan du ha i en dæsj eller to med fløte, skift på å røre rundt og å la stå til fløten har kokt inn.
Har du en rødvinsslant, så kan du ha oppi den (ikke mye vits i å åpne en flaske rødvin bare for å ha i, i alle fall om du ikke har tenkt å drikke den til middagen).
Kok inn rødvinen.
Påfør hva enn slags ost du vil ha på (jeg har hatt suksess med vellagret Jarlsberg, cheddar, parmesan, mozzarella, manchego, port salut m.fl.).
Skru ned temperaturen og legg på et lokk til osten har smelta nok for deg.

Serveres på en brødskive eller i en tortilla, gjerne med litt ketchup eller en annen saus. Et veldig greit restemåltid som også gjør seg for studenter. Kan nytes med vann, Coca-Cola, øl, vin, og hva enn du foretrekker å drikke.

—

This was one of the best meals I made as a student. Mainly because it’s cheap and you make it with leftovers.

Be it if you’ve bought a frozen bag of it in the store, or make it from scratch.

Ingredients:
A couple of cooked potatoes left over from an earlier dinner (you can also cook potatoes and let them chill on the counter top for a couple of hours)
Yellow onion
Ham (or any other kind of meat/some fruits /vegetables)
Cream
Red wine
Cheese
Bread / tortilla
Spices (or salt and pepper)

How to do it:
If you’ve got a bag of frozen pytt-y-panna from the store, just fry it up and wait ’till you come to the spice part, but if you’re making it from scratch, do this:
Put a pan on the stove, add butter / oil, and set it to medium heat
.
Chop or dice the potatoes.
Chop the onion.
Chop the ham (or whatever you use instead)
fry the potatoes, onion, and ham untill it has some colour and crust.
Add salt and pepper, or spices, feel free to grate some parmesan over, if you have any.
After a while, you can add a dash or two of cream. Stir a bit, and let it reduce.
If you have some leftover red wine, you can add it (no much use in opening a bottle just to add it, unless you’re going to drink it with the meal or after).
Reduce the wine.
Add whatever kind of cheese you want to use (I’ve had success with matured Jarlsberg, cheddar, parmesan, mozzarella, manchego, port salut and more).
Turn down the heat, put a lid on it, and wait untill the cheese has melted enough for your taste.

Served on a loaf of bread or in a tortilla with ketchup or another sauce. It’s a fine meal from leftovers which is great for students. Enjoy it with a glass of water, Coca-Cola, beer, wine, or whatever you prefer to drink.