Snakker vi livrett? Vi snakker absolutt livrett. I noen tiår, nå. Trenger ikke kjøtt engang. Kjøttet er tilbehøret når det kommer til denne retten. Kjøtt er ikke mat, kjøtt kommer ved siden av maten (fritt etter John Pinette).

Ingredienser:
Poteter (dette varierer efter hvor stor form du vil fylle, 9 medium store poteter fyller en stor ildfast form)
Salt
Revet ost
Fløte

Slik gjør du det:
Forvarm ovnen til 180 °C over- og undervarme.
Skrell potetene og kutt dem i tynne skiver. Her kan du bruke kniv, mandolin, food processor med de diskene som lar deg lave skiver, eller hva annet du føler for.
Smør en ildfast form og legg potetskivene i. Du vil ha et passe tykt lag i bunnen, men dette er opp til deg hvor tykke og mange lag du ønsker.
Strø en teskje salt over det første potetlaget, ha på et nytt lag med potetskiver, og strø en ny teskje salt over. Om du vil ha den tykkere, kan du ta enda et lag med potetskiver med en ny teskje salt og så videre.
Strø over revet ost, så mye du vil.
Fyll opp med fløte. Jeg liker den fast, og fyller bare opp til det når osten. Sånn omtrent en og en halv liten boks fløte (4,5-ish dl?).
Ha aluminiumsfolie over formen og sett den inn i ovnen på midterste rille i 45 minutt. Ta så av aluminiumsfolien og stek videre i nye 45 minutt, eller til den har fått en fin farve.
Ta ut og la den hvile seg litt/avkjøle seg før du serverer. Gjerne med kjøtt, for eksempel røkt svinekam, men det er altså ikke nødvendig. Det som er mer nødvendig er en god saus, her foretrekker jeg fløtesaus, og serverer du med kjøtt, kan du gjerne bruke krafta fra kjøttet. Tyttebærsyltetøy gjør seg også. Bon appétit!

—

Are we talking favourite dish? We are absolutely talking favourite dish. For a couple of decades now. You don’t even need meat. Meat is the side when it comes to this dish. Meat is not food, meat comes with the food (to parafrase John Pinette).

Ingredients:
Potatoes (this vary with how big of a dish you’re using, but 9 medium large potatoes are enouh for a big ovenproof dish
Salt
Grated cheese
Heavy cream

How to do it:
Preheat the oven to 180 °C.
Peal the potatoes and thinly slice them . You can use a knife, a mandoline, a food processor with a slicer disc … or whatever else you feel like.
Butter (or oil) an ovenproof dish and add the sliced potatoes. You want a thick enough layer in the bottom, but it’s up to you how thick and how many layers you want.
Sprinkle a teaspoon of salt over the the first potato layer, add another potato layer, and sprinkle another teaspoon of salt. If you want it thicker, you can add another layer of potatoss and another teaspoon of salt et cetera.
Sprinkle over the grated cheese, as much as you want.
Fill it up with heavy cream. I like the dish firm and just add enough (about to where it reaches the cheese). About one and a half box of cream (4,5-ish dl?).
Cover the top of the dish with aluminium foil and put it in the oven, in the middle, for 45 minutes. Then remove the foil and and continue to bake for another 45 minutes, or until it has a nice colour.
Take the dish out of the oven and let it rest/cool down a bit before you serve it. And again, you can use meat, like a smoked pork loin, but you don’t need it. The potatoes is the main dish here. What you do want, is a nice gravy. I prefer a cream one, and if you serve meat, then use some of the left over broth from when you cooked it in the gravy. A good lingonberry jam is also a nice touch. Bon appétit!