Krydderkake (Spice cake)

Denne kaka er fantastisk. Krydderne passer sammen og med tyttebæra blir det bare … *chef’s kiss*

Jeg gleder meg til tyttebærsesongen hvert år på grunn av denne kaka. Vel, den og trollkrem.

Ingredienser
100 g smør/margarin
2 egg
125 g sukker
270 g hvetemel
2 ts bakepulver
100 g brunt sukker
2 ts kanel
2 ts kardemomme
½ ts malt ingefær
2 ts nellik
1 dl fløte
1 dl tyttebær

Slik gjør du det
Smelt og avkjøl smøret. Det skal i til slutt.
Sett ovnen på 175 °C over- og undervarme.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland alt det tørre og sikt det over i eggedosisen.
Rør det sammen og ha i fløten, rør videre og ha i tyttebæra, og rør igjen. Tilsett smøret.
Hell røra i en smurt form, jeg bruker brødformer.
Stek den midt i ovnen i en time, før du tar den ut og lar den stå i fem minutt før du snur forma på hodet.
Kos deg med godsakene, eller del den i to og frys ned en halvdel som du så glemmer. To år senere går du ut i boden hvor du har fryseren mens det stormer godt og plutselig får du for deg å gå gjennom den, og woo! Kake!

—

This cake is amazing. The spices works so well together and with the lingonberries it’s just … *chef’s kiss*

I always look forward to the lingonberry season because of this cake. Well, it and troll cream.

Ingredients
100 g butter/margarine
2 eggs
125 g sugar
270 g flour
2 tsp baking powder
100 g brown sugar
2 tsp cinnamon
2 tsp cardamom
½ tsp grounded ginger
2 tsp cloves
1 dl heavy cream
1 dl lingonberries

How to do it
Melt and cool the butter. You’re adding it last.
Put the oven at 347 °F.
Mix the egg and sugar in a bowl.
Mix the dry stuff in another bowl, then add it to the egg mixture. Keep mixing.
Pour in the cream, mix it some more, then add the berries. Mix it for the last time. Add the butter.
Butter up a bread form. Pour in the mixture.
Put it in the oven for an hour. When you take it out, let it rest on the bench for 5 minutes before turning it upside down.
Enjoy your goodies or cut it in half, pack it in aluminium foil and forget it in the freezer for a couple of years before you find it again in a stormy night and woo, surprise cake!